Arquivo | Abril, 2011

hambúrguer feito em casa

Eu adoro fazer hambúrguer em casa. É fácil, e muito mais gostoso do que comprar o hambúrguer pronto só para fritar. Em busca de uma receita nova, achei esse site americano só com receitas do sanduíche, que dá para se divertir por muito tempo. Escolhi começar pelo básico, e testei a receita de hambúrguer simples, […]

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Ruella do Itaim

Se você está em São Paulo, mas gostaria mesmo era de estar na Provance, reserve uma mesa no restaurante Ruella no Itaim. Peça a mesa que fica do lado de fora, numa simpática ruela batizada de Rue du Rivoli, como na capital francesa. Com uma noite agradável, você pode se deliciar com os vinhos da […]

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Pão de Queijo da Haddock

Essa não é nenhuma novidade: há cerca de 40 anos o Pão de Queijo Haddock Lobo serve um dos melhores pães de queijo de São Paulo. Seja para um lanchinho rápido, ou um café da manhã ao chegar nos Jardins, você sempre vai encontrar uma cesta com os pães quentinhos. Com fornadas a cada 15 […]

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Mei Jo

Já que no Rio não se tem a Liberdade, pelo menos se tem o Mei Jo. O Mei Jo é uma boa opção na cidade para comprar produtos das culinárias ocidentais. Quer fazer um sushi, um thai, um chinês e empacou naquele ingrediente difícil de encontrar? Lá é sua melhor chance. A loja acabou de […]

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Alex e cia na Casa do Saber

A Casa do Saber, recanto para cursos sobre assuntos aleatórios, está com duas boas opções para o pensar da gastronomia. O primeiro já é 6ª feira agora e traz o renomado chef Alex Atala, cujo restaurante DOM acaba de subir na escala gastronômica para 7º melhor do mundo, como palestrante. O tema é A cozinha […]

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Páscoa com Pati Piva

Acho que atraiu. O presentinho de ganhei de Páscoa do namarido foi uma bela caixa com trufas sortidas da Pati Piva. Diversão garantida para a semana.

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Valrhona e as trufas

Chocolate. Tão pertinho da Páscoa que não dá para pensar em outra coisa, né? Achei o momento perfeito para conhecer a loja conceito da Valrhona nos Jardins, em São Paulo. A Valrhona é uma marca francesa de chocolates premium, e a promessa era de que além de chocolates prontos, a loja também teria disponível uma […]

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diário de estudante: gastronomia na UNIRIO: 15ª aula

A aula foi sobre cortes de legumes e peixes. Como o chef André Leite é vegano vou me concentrar nos cortes de legumes, que claramente foram apresentados com muito mais paixão. É isso não é nenhum demérito: já aprendi na prática de destripar e limpar peixe não é tarefa das mais agradáveis. Compre os bichinhos […]

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diário de estudante: gastronomia na UNIRIO: 14ª aula

Me mantenho fiel ao princípio de dividir aqui todas as aulas do curso da UNIRIO, mas vou ter que tirar leite de pedra da aula de ontem. O assunto foi o tal do APPCC, ou Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, e derivados. Ou seja micróbios, vírus, fungos e como lavar, lavar, lavar […]

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a loja do chá

“O chá tempera a serenidade de espírito e harmoniza pensamentos”. Essa é a primeira frase que se lê no jogo americano ao sentar na simpática varanda da Tea Gschwendner, a famosa loja do chá, no Shopping Iguatemi de São Paulo. A frase é do Lu Yu, que escreveu o primeiro livro do chá CH’A CHING […]

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