Arquivo | Maio, 2011

Na Índia: Bukhara e o forno tandoor

O Bukhara é considerado o melhor restaurante em Nova Delhi para se comer grelhados feitos no forno tandoor. O forno tandoor é um clássico da cozinha indiana: trata-se de um buraco com brasas onde são assados espetos variados e pães colados na parede do forno – se me perguntar, uma tarefa de alta periculosidade. O […]

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Saindo do armário: pão de queijo da Sílvia

Adoro testar receitas de pão de queijo, mas normalmente elas ensinam a fazer o quitute para um batalhão. Resultado? Compro um mundo de polvilho azedo e quando chego em casa decido fazer somente meia receita. Afinal, na minha casa somos só dois. O saquinho remanescente de polvilho azedo foi dedicado à Sílvia, cozinheira de mão […]

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Fundação Maria Luisa e Oscar Americano

A fundação Maria Luisa e Oscar Americano é um verdadeiro oásis no meio da movimentada São Paulo. Localizada no bairro do Morumbi, você já perde o fôlego logo na entrada pela visão da casa com projeto de Oswaldo Artrur Blatke se revelando preguiçosamente através das árvores. Além do projeto incrível e convidativo, a casa possui […]

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Restô @ Restaurant Week

Gosto de conhecer restaurantes durante a Restaurant Week porque mostra o verdadeiro potencial da casa: se conseguirem manter o padrão de serviço e a qualidade dos pratos durante o período de grande movimento, as chances de ser bem servido sempre são grandes. E foi o que aconteceu no simpático Restô, em Ipanema. Apesar da casa […]

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O Cordon Bleu é nosso

Depois da Copa e das Olimpíadas, a melhor novidade para o Rio de Janeiro é a chegada da renomada escola francesa Le Cordon Bleu à cidade, prevista para início do ano que vem. Os detalhes da parceria serão fechados em um próximo encontro de seus dirigentes com o governo fluminense, em junho. Na parceria prevista […]

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Saindo do armário: brownie com pecãs caramelizadas

Quer um incentivo para começar bem a semana? Esse brownie do Chow é a maneira certa de evitar sofrimento em uma segunda feira. Aliás, o Chow é um site americano super completo, com receitas, dicas, tutoriais e muito mais sobre o mundo gastronômico. Essa receita tirei da newsletter diária deles e o difícil foi parar […]

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M Dragonetti: o paraíso gourmand

A M. Dragonetti é o melhor segredo guardado pelos chefs de São Paulo. Localizada na movimentada Avenida Santo Amaro, você nem repara na loja em meio à tantas oficinas mecânicas. Mas ela oferece uma excelente variedade de itens de cozinha para os profissionais e curiosos, a preços bastante atraentes. Eu nem tenho dúvidas de onde […]

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Saindo do armário: risoto de espinafre com queijo de cabra

Acho que o produto que mais habita a minha despensa é o arroz arbório. O namorido ama risoto, então o seu ingrediente principal é uma constante aqui em casa. Sabe o que acontece? Toda vez que estou no supermercado e quero fazer risoto fico na dúvida se tem o suficiente e levo mais uma caixinha. […]

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Rio de Janeiro Restaurant Week

Chegou aquela época gostosa do ano onde você pode conhecer vários restaurantes diferentes a um preço que cabe no bolso: Rio de Janeiro Restaurant Week. O evento começa hoje e pode ser saboreado até o dia 30 de maio. Lembre-se de checar o cardápio do restaurante que pretende ir no site do evento e de […]

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ak/vila

Confesso que visitei o finado AK Delicatessen vezes que não me foram suficientes para saciar a minha vontade de conhecer mais sobre a cozinha da chef Andrea Kaufmann. Na minha opinião, ela consegue apresentar a influência da culinária judaica muito bem em seus pratos, sem cair em caricaturas e com sabores interessantes. E, depois de […]

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