O feriado preguiçoso me pareceu o dia ideal para conhecer a nova empreitada de Olivier Cozan, que fez o favor de re-animar o espaço antes (não) preenchido pelo VinoClub no Shopping da Gávea. O pequeno espaço guarda semelhanças com seu ocupante anterior, com vinhos como o destaque da decoração. Ao chegar, fomos recebidos pelo que acho o gesto máximo de simpatia em um restaurante: uma garrafa de água geladinha cortesia da casa.

O cardápio é conciso e expressa claramente a última temporada de Cozan na França. Com um forte perfume de comida de bistrô, os pratos são divididos entre inspirações femininas e masculinas. Ponto para a criatividade, a proposta no entanto deixou os comensais bastante em dúvida do que seria entrada, prato principal e sobremesa, visto que tudo aparece junto e misturado na carta da casa. Dúvidas desfeitas, começamos com um competente patê maison marinado em cognac. Feito principalmente com porco e com sabores suaves, a rica entrada fez sucesso com todos na mesa.

Teve também salada morna com queijo de cabra e cogumelos salteados à perfeição.

Para o prato principal, risoto de pato com cogumelos. Sabor presente do pato, arroz no ponto, só faltou um pouco de sal. Fato que foi muito bem resolvido com a flor de sal que vem à mesa.

Teve pato com purê trufado e repolho roxo. O menos preferido, achei o pato cozido demais, e o purê um pouco granulado.

E o preferido e também mais simples: entrecôte com batatinhas salteadas no bacon e molho bernaise. O prato, que é um dos grandes clássicos dos bistrôs franceses, encantou na maciez da carne, e de novo a única dica que daria é um pouquinho mais de sal.

Mas preciso dizer que o que brilhou mesmo foram as sobremesas. Pedimos uma coleção e uma se mostrou melhor do que a outra. Começando pelo mil folhas de morangos, com creme consistente feito de baunilha de verdade.

Continuando com a musse de chocolate belga 70%, amarga e leve ao mesmo tempo.

E, sumidade máxima, a torta folhada de amêndoas com sorvete de caramelo e flor de sal deu o tom da terra natal do chef, a Bretanha. Proibida para cardíacos pela quantidade de manteiga, fez várias crianças felizes.

No final, o bistrô se mostra uma boa opção para comer os clássicos franceses sem muita afetação. Bons ingredientes, apresentação correta e ambiente agradável garantem a vontade de voltar lá.

iX Bistrô

Rua Marques de São Vicente, 25 . Gávea . 21 2512-5842 . Rio de Janeiro