La Bombe

Você já imaginou um lugar que só vende bomba? Pois é, nem eu. Mas esse lugar existe e se chama, apropriadamente, La Bombe.

A casa paulistana tem a proposta de vender somente éclairs, conhecidos aqui como bomba, e se esforça para variar no sabor: cereja com champanhe, jabuticaba e pistache são alguns deles, que ficam expostos como jóias no balcão da loja e, segundo a vendedora, são feitos pelo menos três vezes ao dia.

A princípio acho legal o conceito de se especializar em uma única coisa: os melhores ingredientes, a dedicação em pesquisa, a possibilidade de servir mais fresco.  Então levei o meu kit para viagem com um pouco da cada coisa – frutas, creme e chocolate.

Não resisti, e ainda comi uma clássica de creme de baunilha com cobertura de chocolate no balcão. Não empolgou, talvez pelo suor no chocolate que cobria a massa patê à choux, talvez pela dúvida sobre o frescor do doce.

A degustação tardia mostrou acertos, como o doce de leite uruguaio e o de amêndoas, e menos favoritos, como o de limão e o de maracujá. No fim, fiquei na dúvida se a casa veio mesmo para ficar.

La Bombe

Rua dos Pinheiros, 223 . Pinheiros . 11 2628-7667 . São Paulo

www.labombe.com.br

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