Eu adoro uma biografia: há algo sobre viajar na vida de outra pessoa através de palavras que me parece mais rico do que ver um filme, já que dá para deixar a imaginação correr solta.
E nesse início de ano, encarei duas de peso: primeiro a do Ferran Adrià, escrita pelo famigerado escritor gastronômico Colman Andrews. Andrews é fantástico em relatar fragmentos da vida de Ferran, como sua experiência como cozinheiro da marinha, conduzida através de uma linha cronológica na “história do homem que reinventou a comida”. Mas, como não poderia ser diferente em uma biografia escrita por quem não viveu, o livro é repleto de opiniões (bem formadas, diga-se) sobre o renomado chef. E cheguei à conclusão, desde que li A Viúva Clicquot, que tenho ressalvas sobre biografias escritas por terceiros. Biografia tem uma coisa de intimidade que funciona muito melhor sem intermediações.
A segunda está na moda, foi escrita por quem viveu, e me encantou muito mais. Sangue, ossos e manteiga conta a história da chef Gabrielle Hamilton, cuja passagem mais estrelada na carreira foi a cozinha de seu sempre lotado Prune, no Lower East Side de Manhattan. Hamilton, que é formada em literatura pela Universidade de Michigan, conta a apaixonante história de sua vida tendo a constância do cozinhar como linha mestra. E é uma delícia ler cada linha em que você sente que a própria Gabrielle está se descobrindo, abrindo uma caixa atrás da outra atrás do sentido das coisas. Tudo sem choradeira e de forma muito prática, como na ocasião em que dois funcionários se demitiram dias antes do nascimento de um de seus filhos e ela não teve dúvidas em ligar para o médico para encaixar o parto entre os turnos a serem cobertos no restaurante. Fibra de cozinheiro.
Bem como a de Ferran, a história de Gabrielle não termina no fim do livro. Mas dá uma lição em como arregaçar as mangas e fazer a vida acontecer, mesmo que você não saiba muito bem como.
Ferran Adrià: The Inside Story of El Bulli and the Man Who Reinvented Food
U$ 16 na Amazon
Sangue, ossos e manteiga
R$ 29,90 no Submarino
Estou lendo esse livro,delícia!Que coisa engraçada quando comprei o livro, semana passada lembrei de vc,achei incrível a estória dessa mulher,mas vc é mais rápida quando se trata de coisas sobre gastronomia.
Tatiana Jobim.
Eu adorei Tati. Comprei o livro de presente de natal para mim mesma, e fiquei encantada ao ler. Faz você pensar duas vezes antes de reclamar dw alguma coisa. Bjos,