diário da noiva: macarons

Gente, eu já contei que eu vou casar? Sim, vou, e estou enlouquecida tentando organizar os detalhes da festa, o que pode gerar sumiços ocasionais aqui no blog.  Mas falando do que interessa, esse fato gera dois assuntos quase que antagônicos.

O primeiro é que, como toda a noiva, estou na corrida contra a balança, tentando me livrar dos quilos adquiridos vocês sabem como. Esperem receitinhas leves, dicas magras e a eventual pulada de cerca aqui no blog nos próximos meses. Afinal, dieta para mim só funciona com recompensa, olha o pensamento gordo.

A segunda é que não tenho como fugir das degustações, especialmente dos doces. Elas são a desculpa perfeita para abrir uma licença poética na dieta, e se divertir decidindo o que vai chegar à mesa do bolo no grande dia. E haja foco para escolher entre tanta coisa boa.

Vou começar aqui pelos macarons, certeza de presença. Eu sou completamente louca e apaixonada pelo doce, e sempre tive dificuldades de encontrar bons exemplares na cidade. Me contam que o clima úmido e a qualidade da matéria prima local são um problema para os delicados docinhos a base de amêndoas e claras, mas fui atrás de quem faz os melhores na cidade.

La Patiss

A La Patiss é aquele fornecedor fofo que dá vontade de fechar só pelo serviço atencioso. Foram um dos únicos a entregar as amostras em domicílio, e enviaram alguns doces extras além dos macarons solicitados. Os doces são grandes e gordos, com aspecto lisinho, os mais bonitos de todos. O interior é razoavelmente úmido e a casquinha grossa, resultado do nosso clima. A questão que tive foram recheios, com textura menos delicada e sabores um pouco artificiais para o meu gosto.

www.lapatiss.com.br

Carla Daudt

A Carla foi uma das únicas a cobrar pela amostras, que além disso ainda tiveram que ser retiradas na Barra. Gerou um pouco de antipatia, mas os docinhos são competentes, molhadinhos por dentro, e com casquinha mais fina. Os sabores oscilaram, com alguns artificiais e outros bem gostosos, como o de goiabada. Outro ponto negativo é o aspecto granulado, que trouxe menos beleza do que os doces da La Patiss. Além dos doces, Carla disponibilizou exemplos de embalagens para os macarons, um detalhe que fez a diferença. R$ 2,30 a unidade a partir de 100.

www.carladaudt.com.br

La Paradis

Não podia deixar de incluir a pâtisserie La Paradis na concorrência. Recém aberta em Copacabana, oferece um sem fim de sabores em uma vitrine de dar água na boca. Os docinhos fazem um sucesso na sempre lotada loja e, após de 3 visitas, ainda não consegui provar o cotado sabor de pistache, que chega e acaba imediatamente. Escolhi uma leva para degustação e achei a execução competente, apesar da casca relativamente grossa estar presente como em todos. O que mais senti falta foi de mais sabor – não parecem tão artificiais, mas em alguns mal dá para dizer do que são feitos. Além disso, a loja está visivelmente sobrecarregada e, após duas semanas, nem orçamento recebi.

No final, fiquei em dúvida, e acho que o critério de desempate vai acabar esbarrando no atendimento. A grande verdade é que não encontrei nada que fizesse meus olhos virarem, como os macarons da La Duree, ou mesmo da Só Doces em São Paulo fazem. Mas, como macarons quase que definem meu lado doce, com certeza estarão presentes – e servirão de presente para os meus convidados.

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2 Comentários em “diário da noiva: macarons”

  1. Joao
    03/04/2012 at 13:05 #

    Nao vai ter bem casado?

    Gosto

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