Sopa de cenoura e mel, com croutons de curry

O primeiro mês da dieta da noiva foi de teste de receitinhas e parece que deu certo: 4kgs a menos me incentivaram a manter o jantar a base de sopa e gelatina. Meu maior desafio era o (futuro) marido, que torce o nariz para sopas cremosas, sem pedaços. Mas descobri que dou a volta nele, e na monotonia, buscando parcerias entre a sopa e algum complemento de sabor e textura.

Foi o que aconteceu com essa sopa de cenoura, cuja receita base veio do site Panelinha. Para complementar o sabor adocicado da cenoura e do mel, lembrei logo do curry. E, para evitar o consumo compulsivo de torradas com a sopa, foi para lá que o tempero foi, sob a forma de croutons de curry. Fica a dica: cortar a torrada em quadradinhos dá sensação que você está comendo mais e, se acabar, dá a maior preguiça de fazer mais no meio do jantar – faça só o que quer (no caso pode) comer e pronto!

Sopa de cenoura e mel, com croutons de curry

1kg de cenoura, descascada e cortada em pedaços médios

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 pedaço de 1 cm de gengibre ralado

1l de caldo de legumes

2 colheres de sopa de mel

Sal

Pimenta do reino

Pão de forma integral

Azeite

Curry

A primeira coisa, que eu sempre repito, é o caldo. Fazer o seu próprio é um pouco mais trabalhoso mais muuuuito mais saudável e saboroso. Dito isso, use o que tiver a mão, mas não use água. O sabor agradece.

Refogue a cebola , quando estiver transparente, junte o alho e o gengibre. Refogue por mais uns 30 segundos e junte a cenoura. Refogue por mais um ou dois minutinhos e junte o caldo de legumes e o mel. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, até que  as cenouras estejam macias.

Corte as torradas em cubinhos do tamanho desejado – para ficarem bonitinhas, eu uso a espessura do pão como gabarito para o corte. Regue com um fio de azeite e polvilhe com curry a gosto. Atenção, azeite é super calórico, então pode economizar que o forno var dar jeito de deixar o pão torrado. Leve ao forno alto por cerca de 5 minutos, ou até dourarem – eu usei o forninho elétrico por 7 minutos.

Bata a sopa em um liquidificador ou com um mixer até obter uma textura cremosa e sem pedaços. Aqueça e sirva com os croutons por cima.

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4 Responses to “Sopa de cenoura e mel, com croutons de curry”

  1. Mônica
    18/04/2012 at 07:52 #

    Adorei a receita! Passa tb a do caldo de legumes, please! Parabéns pelos 4 kg!!! ;)))

    • 18/04/2012 at 09:16 #

      Que bom que gostou Mônica, é muito fácil de fazer e dá para congelar. Vou fazer um especial sobre caldos em breve para tirar todas as dúvidas, mas para adiantar é muito fácil: basta fever uma cebola, uma cenoura, um alho poró e um salsão em 1L de água por cerca de 1h, repondo a água se secar muito – você também pode aproveitar e adicionar sobras, aparas, talos de outros legumes que tiver sobreando e ervas como cheiro verde. Aviso quando tiver o post! Bjos,

  2. 18/04/2012 at 09:26 #

    sua boba, nem precisa de dieta! bjs

    • 18/04/2012 at 12:14 #

      noivas são neuróticas (quem foi que inventou usar branco? engoooooorda!) e a lua de mel será na Itália. a pessoa de visão já está perdendo para poder ganhar a vontade a base de vinhos, queijos, massas e o que vier! bjos

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