Aquivos por Autor: comercomer

Veneza

Posted on 21/05/2013

Veneza é uma cidade onde tradicionalmente as pessoas reclamam de comer mal. A logística difícil, produção limitada e turismo desenfreado são apontados como os vilões que geram comida ruim a preços altos. Não fui muita exceção, apesar das pesquisas, mas … Continuar a ler →

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Osteria Francescana

Posted on 16/05/2013

O ponto alto do roteiro italiano era, sem dúvida, a chance de poder conhecer a cozinha de Massimo Bottura. E, já que estava lá, porque não fazer a viagem até a pequena Modena para conhecer o que atualmente é considerando … Continuar a ler →

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Parmesão, aceto balsâmico e presunto de Parma

Posted on 12/05/2013

A ida à Bolonha criou a necessidade imediata de conhecer melhor a região que é simplesmente responsável pelo queijo parmesão, presunto de Parma e vinagre balsâmico. A tríade tão representativa da culinária italiana possui um sem fim de produtores entres … Continuar a ler →

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Bolonha

Posted on 11/05/2013

Bolonha foi a cidade que mais nos surpreendeu na viagem à Itália: jovem, animada, bonita e simplesmente apaixonada por comida.  Não à toa, a cidade é conhecida como la grassa ou “a gorda”, em referência à cultura do bem comer … Continuar a ler →

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Dalva e Dito

Posted on 06/05/2013

Alex Atala é conhecido por ter o restaurante mais famoso do Brasil, o DOM, e por liderar um movimento em busca dos ingredientes e tradições gastronômicas do país. Talvez por esse lado tenha nascido o Dalva e Dito, restaurante de … Continuar a ler →

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Bolo de maçã com especiarias

Posted on 01/05/2013

Esse bolo faz sucesso com quem for, com um café ou, especialmente, com um chá. Fácil de fazer, pode ser uma sobremesa ou lanche de tarde. Ótimo para um feriado preguiçoso. Bolo de maçã com especiarias 4 maçãs verde 1 … Continuar a ler →

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La Stalla, Assis

Posted on 26/04/2013

A nossa rápida passagem por Assis, na Úmbria, foi a oportunidade perfeita para experimentar churrasco a italiana. Através do guia Gambero Rosso, o principal em gastronomia italiana, chegamos ao La Stalla, no topo de uma colina fora da murada da … Continuar a ler →

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Jambalaya

Posted on 23/04/2013

Adoro ganhar temperinhos de presente, pois me fazem explorar novos sabores que talvez de outra forma não viria a experimentar. Caiu nas minhas mãos recentemente um tempero para jambalaya, prato típico da região de Louisiana, nos Estados Unidos, a base … Continuar a ler →

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Almoço @ Roberta Sudbrack

Posted on 18/04/2013

Há tempos vinha querendo experimentar o almoço da chef Roberta Sudbrack. A refeição, servida somente às 6as feiras, normalmente dá a escolha entre o picadinho do presidente, por anos servido no Palácio da Alvorada, e uma outra opção do dia. … Continuar a ler →

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Toscana

Posted on 13/04/2013

A Toscana é o lugar número 1 no imaginário dos turistas enogastronômicos que visitam a Itália. A visão do campo, com montanhas verdes e micro-regiões que são bastiões na produção de vinhos, azeites e queijos alimenta a alma de quem … Continuar a ler →

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