Arquivo de etiquetas: curso

Alex e cia na Casa do Saber

Posted on 25/04/2011 por

A Casa do Saber, recanto para cursos sobre assuntos aleatórios, está com duas boas opções para o pensar da gastronomia. O primeiro já é 6ª feira agora e traz o renomado chef Alex Atala, cujo restaurante DOM acaba de subir … Continuar a ler →

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diário de estudante: gastronomia na UNIRIO: 5ª aula

Posted on 22/03/2011 por

Renato Freire é chef da Confeitaria Colombo e responsável por nos explicar técnicas de coccção essa semana. A aula começa com noções de química e física como transmissão de calor e resultados desse calor nos diferentes nutrientes que a princípio assustam. Mas … Continuar a ler →

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diário de estudante: gastronomia na UNIRIO: 4ª aula

Posted on 17/03/2011 por

Ontem foi dia de aula de Nutrição, continuando o assunto que havia sido iniciado no primeiro dia de aula. E a Prof. Elka Carvalho é tão animada quanto seu nome sugere. Como o assunto é vasto, além da matéria básica … Continuar a ler →

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Espaço Carioca de Gastronomia

Posted on 17/03/2011 por

Nessa minha nova vida de estudante, acabei conhecendo o Espaço Carioca de Gastronomia. É uma escola de culinária que abriu há um mês em Botafogo então tudo lá tá tinindo de novo: bancadas, pias, fogões, utensílios… um luxo. Minha empreitada … Continuar a ler →

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